Sin prender el horno: cómo hacer gazpacho, la sopa fría ideal para el calor

Durante los días calurosos, elegir qué comer puede tornarse en un verdadero desafío. En ese contexto, las opciones frescas y sin la necesidad de prender el horno toman la delantera, y el gazpacho aparece como una alternativa ideal.

El gazpacho es una sopa fría española que se prepara con vegetales crudos y no requiere ningún tipo de cocción. Su textura suave, su sabor refrescante y la facilidad con la que se prepara lo transforman en un plato perfecto para disfrutar en los días de altas temperaturas.

Por qué el gazpacho es ideal para el verano

• No requiere cocción ni uso de fuego.
• Se prepara en pocos minutos.
• Es liviano, hidratante y fresco.
• Lleva ingredientes fáciles de conseguir.
• Se puede dejar listo con anticipación.

Uno de los principales atractivos de esta comida es su simpleza y versatilidad: se prepara solo con una licuadora y se deja enfriando en la heladera. Además, puede servirse tanto en bowl como en un vaso, haciéndolo ideal para almuerzos y cenas livianos.

Cómo hacer gazpacho en casa

• 1 kg de tomates bien maduros
• ½ pepino
• ½ morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre

Preparación

1. Lavar y cortar todos los vegetales en trozos grandes.
2. Colocarlos en la licuadora o procesadora.
3. Agregar el aceite, el vinagre y la sal.
4. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Llevar a la heladera durante al menos una hora.
6. Servir bien frío.